• 【重慶火鍋油批發】氣味營銷,吸引顧客進店的秘密武器!


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    氣味營銷,吸引顧客進店的秘密武器!

    對于消費者來說,通過五覺才會對一個品牌產生全面的感知,視覺、聽覺等的影響很常見,但通過嗅覺來影響卻不多。一起來看看本文對此的分析。

    餐飲五覺定位營銷系統指將品牌、環境、服務、出品四個指標,通過嗅覺、味覺、觸覺、視覺、聽覺的形式,傳遞給餐飲目標客戶群體。

    氣味?相信有不少的人在聽到這兩個詞的時候感到有些奇怪,大多數的人會認為,氣味跟“品牌”之間似乎并沒有什么關系。

    真的是這樣嗎?麥當勞就能告訴我們一個明確的答案。

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    麥當勞是全球做的比較有名的餐飲業之一。當我們走進去后,即便是營業面子不怎么大的店鋪,除了看到幾乎是有一模一樣的裝飾外,還有什么是我們熟悉的呢?

    那就是令人熟悉的麥香氣味。它融合在空氣中,直往我們的鼻孔里面鉆,讓我們倍感親切。這種氣味就是麥當勞獨特的氣味,就像一個人的體味,即便是我們閉上雙眼,同樣能夠讓我們知道,這就是麥當勞。

    什么是品牌?品牌不就是人們對企業的一種感覺,一種認知,一種信任嗎?不就是一種讓你的企業跟別的企業之間有所區別的標示嗎?

     

    標示,并不僅僅是依靠眼睛去區別的,不是企業的LOGO,更不是企業叫的什么名字,而是能夠讓消費者全面感知到的。

    對于任何的一家企業來說,如果消費者僅僅只能通過LOGO或者名字等眼睛所能看到的去加以區別的話,可以說這家企業的品牌打造是不成功的,因為你的企業還沒有能夠在消費者的心中留下一個深刻的印象,還沒有真正地將自我的企業跟同行業的企業區別開。

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    為什么要打造品牌?不就是為了提升自我企業的競爭力,讓自己的店生意好一些嗎?我們在打造自我的企業品牌時,沒有將自我的特質彰顯出來,跟所有同行業的企業一樣,不能在人們的心目中留下一個深刻的印象,不能夠讓人們想起,又有什么實際的意義呢?

    品牌是一種號召力,也幫助消費者甄別、引導消費者消費的誘惑力。怎么樣才能達到這一目的呢?一切的一切在于“差異”,簡單地來說,就是你的店要跟其他的店不一樣。

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    很多的餐飲業經營者會通過取一個好的店名,或者是挖空心思制造出極具誘惑的廣告語去招攬、誘惑客戶??墒?,你有沒有想到,你所靜心準備、打造的這些能夠傳到消費者的耳朵里面嗎?

    即便是傳到消費者的耳朵里,但這種傳遞在很多的時候是通過間接的方式傳播的,而在現今這個信息大爆炸的時代,人們處在各種各樣的信息包圍之中,他們難免不會對此產生忽略。

    你所做的可能會無效,但你又不能不這么做。

    如果說經典的廣告語,是街邊小販的吆喝的話,其最大的作用只是在于將人們招攬過來。人們走過來看看,雖說可能會產生消費與購買,但并不一定會購買。此時,就要跟進一步地刺激他們的感覺了,最好的辦法是嗅覺的刺激。

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    相信各位都有過一種這樣的體驗,行走在大街上,路邊有賣零食的攤子,就拿最常見的燒烤來說,當你從旁邊走過,恰好正在烤著羊肉串,隨風飄過來的陣陣烤羊肉的香味直往你鼻子里面鉆。在這種誘人的香味刺激下,說不準兒就會走上前去,買上兩串解解饞。

    “味道本身提供的不只是味覺嗅覺,它還影響我們對于情感的表達。”曾有人說過這樣的一句話。如何將氣味與情感記憶聯系起來,進而營銷銷售正是這些氣味制造商們思考的問題。例如有些兒童總是舍不得丟棄嬰兒時候的枕頭,其實是留戀殘留在枕頭上的氣味。

    即使這種氣味是極其微量的,但是它代表了一種母愛的安全感。“我們的工作就是想辦法探討氣味背后的藝術和科學,比如怎樣把媽媽的味道展現出來,讓這種情感的表達透過氣味來傳達給消費者,幫助我們的客戶與消費者建立聯系。

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    這些愉悅的氣味被商家運用在了各個場合:超市、百貨公司、酒店、服裝店,這讓置身其中的消費者總能將某種特殊的香氣與品牌聯系起來。

    法國服裝品牌Bread n Butter就為自己定制了一款香水,并要求店員每天至少在店內噴灑四次香水。美國的布盧明代爾百貨公司在商場里排放強生嬰兒爽身粉的氣味。索尼和三星也在自己的商店里放置了傳味器,傳送一種特有香氣。

    氣味,對于人們的刺激是相當直接的,也是調動人們心中對于吃的欲望最直接的刺激。當我們說到飲食的時候,都會說到“色香味”俱全,這里的“香”說的就是氣味,就是嗅覺。對于餐飲業來說,我們的產品主要就是食品,是供人們食用的,又怎么能夠忽略氣味所帶來的影響力呢?

    一家酒店有一個特色菜——老母雞燉湯,很多人認為這個菜太常見了,但是在這家店里,顧客對這道菜的評價很高,吃過一回想吃第二回,很多客人都是因為這道菜而成了回頭客,可是這道菜并沒有做到每桌必點,很多新客戶來了都不知道,即便是我們的服務員拼命的推薦,還是有很多客戶不點,跟大家一樣,認為太普通了。

    該店的老板因此比較頭疼,這么好的產品沒有推好,這時就有人給他出了一招,讓他在大廳一進門做一個專區,燉上兩鍋老母雞湯,不要加蓋,這樣一來客人一進門就能感到香氣撲鼻,結果客人自覺的走過去,僅此一個小小的調整,這道菜就成為了該店的招牌,每桌必點,而且很多顧客自己吃完還會打包一份回家,跟家人一起享用。

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    很顯然,老母雞燉湯很難成為酒店的品牌代言,但是老母雞燉湯的香味卻成了酒店最大的亮點?,F在,相信各位已經更一步知道了氣味的作用了!作為餐飲業的經營者,在打造自我品牌之時,為什么不讓氣味去發揮其獨特的作用,讓氣味增添自我的競爭力呢?

    道理說出來,我們都能夠明白,但怎樣去做呢?

    首先,我們要找準自我服務的客戶群體。其次,就是從所提供的菜品出發,而最為重要的一點,就是要找出與眾不同氣味,讓消費者的內心會感動的氣味。這樣你就能通過調動人們的嗅覺,用屬于自我的氣味在消費者的心中留下深刻的印象,讓自我的品牌形象更為立體,豐滿。

    通過上面的學習,學會了吧,關鍵之處就是要學會融會貫通,在實際日常經營管理中運用新知識,同時我們是重慶火鍋油批發廠家,重慶火鍋油批發,專業從事重慶火鍋油批發和重慶火鍋紅油批發,重慶火鍋牛油批發加工定制,需要就找重慶火鍋油批發廠家進貨吧
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