• 【重慶火鍋專用油批發】江西名菜三杯雞的做法_百分百誘人


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    江西名菜三杯雞的做法_百分百誘人

    簡介

    三杯雞江西正宗名菜,歷史悠久,味道絕佳,色澤亮麗,香味誘人,是一道嘗過不會忘記的菜肴,非常鼓勵同志們在家制作,下方便是三杯雞的做法。

    原料(1~3人份)

     
    雞肉250克 羅勒葉50克
    辣椒2個  

    調料

     
    芝麻油30毫升 10克
    姜片10克 10克
    醬油15毫升 15克
    15克 10克
    紅辣椒10克  

    1、在制作這道菜肴的過程中,切記不要加水,可以多加點料酒防止湯汁燒干,加水會影響菜肴做出來的口感和味道。
    2、在燜煮時一定要用小火,不可以用中火或大火,不然會由于湯汁過快的收干而導致雞肉粘鍋或焦制,在燜煮時,也不能忘了翻炒,避免粘鍋。
    三杯雞的做法
    1、將清洗后的雞肉,切成約2*2cm大小的塊狀,瀝干水分備用,用大火加熱炒鍋,加入一定量的油后,轉為中火,直至油加熱至8成熟,加入瀝干后的雞塊,接著來回翻炒約5分鐘,直至雞塊變成白色,盛出放在碗中。
    2、接著在同一個鍋中加入一些芝麻油,加入切好的大蒜,生姜片,蔥末翻炒均勻,直至聞到香味,加入炒過的雞塊,加入適量的醬油,一定量的料酒,適量的糖,翻炒均勻后,蓋上蓋子,轉為小火燜煮5分鐘。
    3、開蓋后煮3分鐘,每隔1分鐘進行一次翻炒避免粘住鍋底,接著加入白胡椒粉,紅辣椒,和羅勒葉翻炒3分鐘后,即可盛出備用。
     
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