• 火鍋店火爆味碟之千油碟、尖椒碟、腐乳碟等制作方法


    火鍋專用油批發:18725622144
    重慶振業食品廠火鍋底料加工定制特別介紹,火鍋輔料之常見蒜泥、鵪鶉蛋、香油味碟制作方法。味碟在火鍋中不僅具有降低燙食原料溫度,祛火清熱,還起著增香、增鮮、增味,使食物鮮香潤滑,口感舒適,回味悠長,刺激食欲的作用。
    火鍋油碟批發,火鍋灌裝油碟
    4.千油碟:
    特點香辣味鮮,酥脆爽口。
    原料組成配方
    主要調味原料干辣椒節50克
    輔助調味原料酥花仁15克精鹽2克味精1克
    制作程序:
    烹前工作:干辣椒節人鍋中用微火焙至酥脆,涼后加工成粉,即成熟辣椒粉。酥花生仁去皮,加工成顆粒狀。
    味碟調制:熟辣椒粉人碟中,調入精鹽、味精、花生仁,拌勻即可。
    適用范囝嗜辣者和涮燙原料中有兔腰者宜配此碟。
    技術揭耪辣椒需用微火焙酥。
    5.油酥豆瓣尖椒碟
    特點辣香味醇,清鮮誘人。
    原料組成配方(以5份為例)
    主要調味原料油酥豆瓣50克
    輔助調味原料尖椒粒15克大頭菜粒20克芹菜粒10克香蔥花15克香菜末10克酥黃豆20克熟芝麻5克
    制作程序
    味碟調制:取5個專用碟,均勻放人油酥豆瓣、尖椒粒、大頭菜粒、芹菜粒、香蔥花、香菜末,撤上酥黃豆、熟芝麻即可。
    運用范圍雞、鴨、魚等火鍋。
    技術揭耪油酥豆瓣需炒至酥香。
    6.油酥豆瓣腐乳碟
    特點微辣鮮香,風味誘人。
    原料組成配方(以5份為例)
    主要調昧原料油酥豆瓣30克
    輔助調味原料豆腐乳泥15克青椒粒20克香蔥花10克香菜末8克
    制作程序:
    味碟調制:取5個專用碟,均勻放入油酥豆瓣、豆腐乳泥、青椒粒,撒上香蔥花、香菜末即可。
    適用蔻囝羊肉火鍋、滋補火鍋等。
    拉術揭秘 掌握好用量。
    7.鮮椒醬油碟:
    特點清鮮昧濃,成鮮微辣。
    原料組成配方(以5份為例)
    主要調味原料鮮紅小米椒粒50克
    輔助調味原料醬油30克豆腐乳泥15克香蔥花15克香菜末10克味精2克花椒油5克
    制作程序:
    味碟調制:取5個專用碟,均勻放入醬油、花椒油、豆腐乳泥、味精、鮮紅小米椒粒,撒上香蔥花、香菜末即可。
    適用題囤蹺腳牛肉火鍋或喜食清淡者多用此碟。
    技術揭嵇醬油以色澤紅褐、鮮艷透明、香氣濃郁、醇厚汁稠、成味適中、回昧略甜者為佳。

    重慶火鍋底料廠官網?| 重慶火鍋底料廠博客?| 重慶火鍋油批發廠家?| 重慶火鍋油廠家?| 重慶火鍋紅油批發廠家?| 重慶火鍋牛油批發廠家?| 重慶火鍋清油批發廠家?| 重慶火鍋專用油批發廠家
    免费男女叫床娇喘猛烈视频_热の无码热の中文热の综合_娇小性色xxxxx_又污又黄又无遮挡的网站